jueves, 23 de febrero de 2012

DEGUSTA 2012



Benibaldo S.A., empresa de Albacete dedicada a la distribución alimentaria, celebra la primera edición de la exposición alimentaria "Degusta", que se celebrará desde el 25 al 27 de febrero en sus instalaciones del Polígono Industrial Campollano, en Albacete. Una iniciativa que, en su inauguración, se concibe como un ambicioso e importante proyecto para asesorar al sector de la alimentación y la hostelería.
Entre los principales objetivos se encuentran:
• Descubrir la gran variedad, calidad y rentabilidad de productos que los proveedores exponen. (jamones en todas sus variedades, quesos, conservas, carne de ternera, frescos elaborados, vinos, aceites, productos del pato, fiambres curados y cocidos, productos de cuarta y quinta gama, etc...).
• Promover los contactos directos entre profesionales del sector y proveedores.
• Crear un espacio para el asesoramiento, promoción y el disfrute de la amplia oferta gastronómica que se expone.
Todos los días habrá diversos actos cada hora: Degustación de jamón de bellota de las 4 denominaciones, degustación de paella a mediodía, cata de vinos de la tierra, degustación de carne de ternera y buey, maridajes con productos de los expositores, demostraciones de cocineros con productos del evento, etc.
Expositores: Quesos Segama / Marquesado de Hita, Can Duran, MCA Spain, El mendaviés, Conservas Santoña / Don Bocarte, Benibaldo, La Hogera, Pasta viva / Gratae, Ameztoi, Xupxup, Colines San Gabriel, Conservas Condor / Costa Vasca, Avance, Bodegas del Bobal, Bernad, Arcos y Armiñana, Dehesa de los Llanos, Luxus Meat y Cartiern, Danish Crown, Cárnicas El Pilón, Carnes Olesa, Coren, Arroz El Segador, Almazara de Alcaraz, Roblemancha, Covap, Señorío de Montanera, Delpeyrat / Sarrade, Julián Martín, Espina, Intersmoked, Jamones Lazo
Horario
Día 25: 14h a 21h.
Días 26 y 27: 10h a 21h.








jueves, 9 de febrero de 2012

¿QUÉ SON LAS MEDIDAS GASTRONORM?


El formato de medición Gastronorm (GN) permite el uso de medidas estandarizadas, tales como: estanterías de almacenamiento, baños maría, cámaras frías, hornos, neveras, etc...
El sistema Gastronorm fue introducido como resultado de un acuerdo entre la Asociación Suiza de Hostelería Institucional, Asociación Hotelera Suiza, y los fabricantes suizos de instalaciones de abastecimiento de comidas en gran escala.
Hoy en día el sistema de medida Gastronorm es conocido y utilizado por profesionales de la hostelería.
Todo recipiente que utiliza el formato Gastronorm se puede adaptar con total perfección a fregaderos, mesas de trabajo, baños maría, etc. Las posibilidades de los recipientes Gastronorm son ilimitadas ya que todos estos muebles están fabricados especialmente para conseguir su perfecta adaptación.
FORMATOS GASTRONORM:
GN 2/1 (530x650mm) GN 1/1 (530x325mm) GN 2/3 (354x325mm) GN 1/2 (265x325mm) GN 1/3 (176x325mm) GN 2/8 (132x325mm) GN 2/4 (530x162mm) GN 1/4 (265x162mm) GN 1/6 (176x162mm) GN 1/12 (88x162mm) GN 1/9 (176x108mm) GN 2/24 (132x108mm) GN 1/18 (88x108mm).
Profundidades GN: 10,20,40,65,100,150 y 200mm.

VENTAJAS DEL SISTEMA GASTRONORM:
-Higiene y facilidad en la limpieza.
-Optimización del espacio.
-Resistencia.
-Optimización y racionalización de los circuitos de trabajo.
-Óptima utilización de los equipos de cocina.
-Utilización universal de los equipos de transporte y almacenaje.